Här kommer ett tips på en ugnspannkaka som passar både som frukost, lunch, mellanmål och middag. Den här typen med blåbär i blir så saftig och god att man knappt behöver några tillbehör till. Smidigt är det också att göra då det bara är att blanda ihop ingredienserna och så sköter den sig själv i ugnen sen. Och visst blir den lite extra fin att titta på med de smälta blåbären? 🙂
Till 2-4 portioner:
4 ägg
1,5 dl vetemjöl
2,5 dl mjölk
2,5 dl grädde
2,5 dl frysta blåbär
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
Florsocker
Smör till stekpannan
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop ägg, salt, vaniljsocker, mjölk och grädde i en bunke. Sikta ner mjölet. Blanda tillsist ner de frusna blåbären. Smörj en stekpanna och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-30 minuter tills den fått ordentligt med färg. Sikta över lite florsocker och servera eventuellt med vispad grädde, blåbärssylt, färsk frukt m.m ?
