Matstugan är småbarnsmamman som mitt i allt kaos älskar att laga mat och ha gäster på mat och prat. Hon bor i Nacka med charmigaste, busigaste Magda 2½ år och härligaste, minitonåringen Annie snart 6 år. Kontakt: matstugan_blogg@hotmail.com
Vet ni vad rabarber och kyckling, mums. Första fantastiska rabarberstjälkarna från Årstidernas leverans blev den här underbara middagen. Det här är ett Arla recept, men något ändrat. Till en god sallad med blåbär, feta, ruccola, rödlök och lite olivolja… Du behöver 500 g kycklinglårfiléer 1 tsk salt Smör 3 dl rabarber i bitar 2 dl […]
Varm paprikasoppa som passar perfekt på en soligt småkylig krispig dag precis lika bra som en gråmulen dag. Gårdagens lunch mitt i solen alltså. Paprikasoppan med massa gräslök passar finfint med glutenfria, solgula majsscones till. Du behöver (3-4 pers) 4 paprikor (röd+gul) 1 liten gul lök 1 aubergine 1 msk olivolja 6 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning […]
Fars dag tips på en lättlagad hummersoppa med asiatisk touch och crabcakes. Till det ett gott vin som Drostdy-Hof Chardonnay. Perfekt matchat. Helst som förrätt, skulle jag säga. Receptet är framtaget av stjränkocken Christian Hellberg just för att matcha Drostdy Hof Chardonnay. Har haft det länge liggande för att jag var så sugen på att […]
Dax för massa gott på svamp nu. Först ut nu i höst blev en mustig svampsoppa som blir matig av potatisen och smakrik av lite vin, gräslök och vitpeppar. Syran av matlagningsyoughurten gör den bara så perfekt! Nu längtar jag efter en kantarelltoast, måste bli en till helgen med lite vin till. Du behöver 500 […]
Räkorna är där, men verkar har sjunkit ner lite i soppan minsann Du behöver 500 g jordärtskockor 2 schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 1½ dl vitt vin 8 dl hönsbuljong 2 dl vispgrädde ½ dl mjölk flingsalt, peppar, olivolja Topping 580 g handskalade räkor i lake 1 kruka dill 2 tomater 1 msk olivolja […]
Vinkokta musslor med ett gott bröd, kanske lite aioli och ett gott Sancerrevin till – Moules Marinière. Det kan inte bli godare, läckrare. Härligaste helgrätten är verkligen Moules Marinère. Vill du sedan fortsätta på det franska temat så gör du Crêpes Suzette till efterrätt, så gott! Så socialt mysigt att prata, äta, doppa brödet i vinspadet. […]
Prexis vad vi fick hemma hos min vän Angelica. Den härligaste gulaschsoppan någonsin! Jag har fått hennes recept och det är så underbart gott att ni bara måste testa. Vilken sällskaplig soppa: vi åt, chit chattade, tog lite mer, drack gott kologiskt rött vin till och hade det så bra. Mycket gott ekologiskt rött vin […]
Här kommer mitt favoritrecept på pumpasoppa, den är lätt att fixa, går snabbt och är oemotståndligt god! Du behöver 5 dl skalad, urkärnad butternut pumpa 1 purjolök 2 msk olivolja 3 dl äppelcider 8 dl hönsbuljong 2 dl vispgrädde flingsalt, svartpeppar Dekorering Rostade pumpakärnmor God korv (jag använde Ingelstas lökkorv som jag rostade […]
Sådärja, en löksoppa med black garlic, väldigt gott. Black garlic känns som lyxen av att tillsätta tryffel till en rätt. Den är så god, söt och fyllig i smaken. Lite åt balsamvinägerhållet tycker jag. Kommer testa lite andra saker med löken också. Har hört att dipp, löken blandad med creme fraiche ska vara kanon. Sedan […]
Grymt god soppa med ett filodegsknyte fyllt med svamp, parmesan, creme fraiche och citronskal. Den här soppan skäms verkligen inte för sig och är en hel rätt i sig själv. Ser kanske komplicerat ut, men lätt och går rätt snabbt. Inspirationen kommer från Drakamöllan. Du behöver (För 4 pers) 600 g jordärtskockor 1 potatis […]
