Trettonbarnsmamman

De här morotsmuffinsen blev väldigt goda och gillades av allihopa 🙂

Morotsmuffins

Ca. 15 st

2 medelstora rivna morötter
150 g smält smör eller flytande margarin
2 ägg
2 dl socker
2-3 tsk kanel (eller efter smak)
2 msk citron juice (ca 1/2 citron) (eller efter smak)
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt. Riv morötterna. Blanda i resten av ingredienserna, inkl morötterna. Häll i form, eller muffinsplåt. Grädda muffinsen i ca 15 minuter på 200°C.

Glasyr

150 g philadelphiaost

3 dl florsocker

1 tsk citronjuice

Rör ihop allting till en jämn kräm. Låt muffinsen svalna innan de garneras med glasyren.