Trettonbarnsmamman

Jag bakade lite muffins igår och gjorde då de goda glassmuffinsen 🙂

Här med grädde på

Muffins med glass

100 g smör el margarin
2 ägg
150 g socker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
200-250 g valfritt glass

Gör så här:

Häll socker, vaniljsocker och smör i en bunke och vispa det fluffigt.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa/mixa några minuter i taget efter varje ägg.
Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sikta ner blandningen i smör och äggblandningen.
Vänd ner mjölet tills det är blandat och en slät smet.
Gröp ur några skopor glass och lägg dem i en skål.och Rör runt lite och mosa glassen så att glassen blir lite mer lätthanterlig.
Ha i glassen i muffinssmeten.
Fyll muffinsformarna till hälften.
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter, känn med en sticka efter 15. Om stickan är torr är de klara!