Har du pannkakor kvar från torsdagens middag? Varför inte svänga ihop några goda fyllda crepes. Barnen fick pannkakor tidigare i veckan när mormor var barnvakt och när jag hittade resterna i kylen blev det god middag med smak av svamp, kalkon och spenat. Allt lite härligt krämigt och lagom salt från västerbottenosten. Här är mitt smidiga recept:
Hacka svamp, kalkonskivor, babyspenat och rödlök. Stek på lök, svamp i en klick smör. När det börjar mjuka, svep i spenaten och kalkonen, salta och peppra. Toppa med en burk creme fraiche i valfri fetthalt samt en matsked dijonsenap. Låt det gosa ihop och fyll sedan pannkakorna och rulla ihop. Strö över västerbottenost och sätt in i ugnen på 250 grader tills osten har smält och allt är varmt. Servera med en fräsch sallad.
Riktigt mumsigt!
Vet inte om det var på din blogg jag läste om skador men tänkte bara tipsa om en riktig grym naprapat i täby om du skadar dig någon gång http://www.naprapattaby.se. Älskar din blogg läser den varje dag sluta inte blogga!