Till middag gjorde jag en vegetarisk, glutenfri paj som var otroligt god. Gjorde pajdegen på 1.5 dl fullkornsmjöl (glutenfri), 1.5 dl glutenfritt havremjöl, 1 msk maizena, 100 gram smör och en msk vatten. Låt stå i kylen en halvtimme och förgrädda sedan på 200 grader i tio minuter. Fyllningen var champinjoner och grönkål som jag stekte i kokosolja och sedan en äggstanning över med creme fraiche, toppad med vanlig ost samt fetaost. Massor av ost! Så smarrigt!
n
