Gjorde en mustig gryta idag med sötpotatis, morot och kikärtor. Fick tag i en ruskigt stark chili så det blev en väldigt het, men god, gryta. Här får ni receptet till två personer.
6 morötter
1 sötpotatis
en burk kikärtor
2-3 vitlöksklyftor
0.5-1 chili
0.5 gul lök
Mynta
Kryddor (jag hade kanel, paprika och kryddnejlika)
0.5 lime
1 burk kokosmjölk
Hacka lök, chili och vitlök och stek i lite kokosolja. Ned med tärnad sötpotatis och morot och häll på kokosmjölken. Låt koka upp och smaksätt med lime, mynta, salt och kryddor. Häll i kikärtorna de sista fem minutrarna. Låt puttra till sötpotatisen och morötterna är mjuka. Servera med en klick laktosfri creme fraiche. Enjoy!
n
