Gud, vilken god middag jag gjorde idag. Lax och massor av varma grönsaker, kan ju inte bli fel liksom. Tomaterna såg jag på ett matlagningsprogram tidigare idag och de blev gudomligt goda.
Slica stora tomater i två delar och lägg dem i en ungsfast form. Skiva vitlöksklyftor i två-tre bitar och lägg dem på tomaterna. Släng på ett par kvistar timjan, salta och peppra och in i ugnen. När de hade ett par minuter på skivade jag upp lite getost och la på och så in i ugnen igen.
Till det blev det perfekt ugnsbakad lax kryddad med salt, citronpeppar och limejuice, kokta minimorötter och broccoli samt en egenkomponerad dressing/sås på basilika, timjan, två vitlöksklyftor, en halv chili, saften från en lime, salt, peppar och olivolja. Gott och spicy och perfekt både till laxen och tomaterna.
n
