Kategori: Såser & Röror & Dressing

Sherrysås är bara så gott. Det bjöd min vän Emma på då vi hälsade på henne. Tog receptet bums! Hos Emma fick vi den till foliepaket med fisk, jag serverade Rose-Marie grillad fläskytterfilé med sherrysåsen. Passar till allt verkligen. Du behöver (för 4 pers) 2 dl torr sherry ½ fiskbuljongtärning ½ grönsaksbuljongtärning 1 creme fraiche […]

En marinad som verkligen blev kanon var den jag gjorde till Rose-Marie då hon kom på middag i lördags. Grundreceptet har jag fått av en vän, men jag hade inte Sundbyholmskryddda som hon använde, så jag använde 1 tsk av Mill &  Mortars Smokey Sally som är så användbar till allt ljust kött. Den innehåller bl […]

Västerbottenost är min absoluta favoritost till matlagning. Har ni testat Västerbottenost i pesto? Grymt! Passar perfekt till kräftskivan, pasta, kyckling, ja allt. Går på 5 minuter att mixa dessutom. En annan hit är att göra Prästost pesto. Du behöver ½ dl riven västerbottenost 50 g mandlar 1 kruka dill 1/4 citron (finrivet citronskal) ½ dl […]

Passa på med jordgubbarna, nu när de är som allra godast. Så gott med jordgubbssalsa till lax, färskpotatis och skagenröra. Riktigt bra kombo! Så lätt och blir en sådan smakförhöjare. Du behöver ½ l jordgubbar ½ gurka ½ dl hackad gräslök 2 msk olja 1 msk vinäger (valfri, gärna flädervinäger, champagnevinäger) salt, peppar Gör så […]

Älskar örtsmör av olika slag till grillat, när det smälter ner på det nygrillade.  Har ni något örtsmör som ni alltid gör?  En riktig hit är Bearnaisesmör, så obeskrivligt gott till grillat. Eller det här: Örtsmör med soltorkade tomater och basilika? En annan favorit är Örtsmör med parmesan, basilika och citron, supergod kombo! Alla örtsmör […]

Hade en av mina närmsta vänner på finmiddag och massa prat såklart. Det blev helstekt oxfilé med Bearnaisesmör, rödvinssky och potatis- och jordärtskocksgratäng. Kan verkligen rekommendera det som Nationaldagsmiddag. Har ni inte testat bearnaisesmör så bara måste ni, galet gott. Såklart kan du grilla Oxfilén också, eller annat gott kött. Bearnaisesmöret gör du helst dagen […]

Aiolin som verkligen alla faller pladask för. Den här fick vi på Scans grillunch. Ärligt så var jag skeptisk tills jag smakat. Alla runt bordet var helt galna i den här. Så på årets första grillning så var den här ett måste. Min kära läsare Lotta som varit med här på bloggen länge frågade om […]

Sommarens bästa sås till grillat! Definitivt. Ska slurpa i mig den här till allt grillat sommaren 2014. Det är en tillspetsad Bearnaisesås, helt enkelt. Lätt! Du behöver 2 dl färdig bearnaisesås 1-2 msk tomatpuré 1 dl crème fraiche Gör så här Bara blanda ihop. Lätt va! Jag blandade ihop kvällen innan.

  Har ni inte testat Dukkah så bara gör det, bland det godaste som finns. Vi doppar alltid grönsaker och bröd först i olja och sedan i Dukkahblandningen. Men du kan också strössla den över sallad, kött eller frukt. Barnen är helt galna i den också.    Du behöver 50 g skalade mandlar 50  skalade […]

Fräscht som bara den med citrusfrukter i dressingen. Inspirationen kommer från restaurang Le Rouge, men jag har gjort en egen variant.  Testa själva! Ps. Den här underbara skålen har min älskade moster gjort. I slutet av förra året gick hon bort i cancer och jag saknar henne så mycket, men då jag ser skålen så […]