Dagens lunch blev färsk tortellini med parmaskinka insvept i en massa tomater, lite grädde, parmesan och rostade pinjenötter.
Pasta till 2 stora och 1 liten typ
1-2 paket paket färsk tortellini
1 plastburk med cocktailtomater eller andra små tomater
1½ dl grädde
½ dl färskriven parmesan
pinjenötter
Salt, peppar
Koka tortellinin samtidigt som du förbereder såsen.
Stek tomaterna på hög värme, de ska mosa till sig lite. Häll över grädden och salta och peppra. Under tiden som det småputtrar lite lätt så rostar du pinjenötterna i het kastrull. Ta tomaterna och grädden från spisen och blanda i parmesan.
Lägg upp tortellinin på tallrikar, häll över såsen, Lägg över lite hyvlad parmaskinka och strö på rikligt med nötter
Buon Appetito
