Västerbottenost är min absoluta favoritost till matlagning. Har ni testat Västerbottenost i pesto? Grymt! Passar perfekt till kräftskivan, pasta, kyckling, ja allt. Går på 5 minuter att mixa dessutom. En annan hit är att göra Prästost pesto.
Du behöver
½ dl riven västerbottenost
50 g mandlar
1 kruka dill
1/4 citron (finrivet citronskal)
½ dl olja
salt, svartpeppar oc mer olja om du vill ha en lösare pesto.
Gör så här
Häll allt i en bunke med höga kanter, använd mixerstaven för att mixa ihop allt. Tillsätt mer olja om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
