Tomat- och cashewnötspasta med riven parmesan, faktiskt från senaste Elle Mat &Vin, åt vi häromdagen för det bara såg så gott ut i tidningen och det var sååååååå gott.
Du behöver
1-2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
½ dl blandade färska örter
1 burk goda körsbärstomater
salt
nypa socker
400 g pasta
1½ dl cashewnötter
färsk parmesanost
Gör så här
1. Hacka vitlöken fint och fräs i lite olivolja i en kastrull.
2. Tillsätt örter och tomater. Mixa allt med mixerstav direkt i kastrullen.
3. Smaka av med salt och en nypa socker.
4. Koka pastan enligt instruktioner. Blanda ihop med varma tomatsåsen.
5. Hacka nötterna grovt, strössla över pastan och riv över parmesan.
