I måndags var vi på middag hos Emelie och Martin. De hade dukat fram en riktig festmåltid och bland alla godsaker fanns blomkålspizza. Jag har själv provat mig på att laga det för något år sedan, men fick inte riktigt botten att hålla ihop så gissar att jag tappade intresset och körde på andra bottnar framöver haha.
Men denna pizzan var en riktig succé! Botten höll ihop galant och blomkålen var perfekt i konsistens. Så självklart var jag tvungen att återskapa läckerheten hemma också. Så dagens middag fick alltså bli blomkålspizza!
Emelie hade toppat pizzan med chevré, färska fikon, pinjenötter, ruccola och en skvätt honung och det blev en riktigt bra smakkombo.
Du behöver:
• ca 5 dl riven blomkål
• ca 3-4 dl riven ost
• 1 ägg
• Salt och peppar
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna, forma mindre pizzor eller en stor på bakplåtspapper. Grädda på 225°c i 12-15 min. Ta ut och lägg på chevrén (eller annan valfri topping), in i ugnen igen ca 8 min. Ta ut och lägg på övrig topping. 
Mums! det ska jag prova!