Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
Enkla, snabba och omtyckta middagar det gillar vi – och speciellt när de innehåller fisk. Här är ett sådant recept som hela familjen äter med god aptit och som snabbt blir klar för servering.
Familjens favoritfisksoppa
- 400 g torsk eller sej
1 l fiskbuljong
2 morötter
1 gul lök
1 dl gröna ärtor
1 dl vispgrädde
några kvistar dill
ev. 1 dl vitt vin
Skär morötterna i tunna stavar, hacka löken. Bryn löken i lite smör. Häll på fiskbuljongen, lägg i morötterna och koka till morötterna är mjuka. Red av med grädde. Skär fisken i mindre bitar. Lägg i fisk och ärtor – låt sjuda till fisken är klar. Salta och peppra. Toppa med dill
Denna gång testade jag att koka med lite krondill och jag gillar resultatet av en liten dilltouch.
Klart på ca 30 minuter
