Recept Fjärilskotletter med rotsaksmos & spenat
På familjens topplista över middagsrätterna vecka 1 hamnade denna på prispallen. Grundreceptet (länk) saxades ur ”Mersmak”, men modifierades en aning eftersom vi är väldigt förtjusta i sås. 4 fjärilskotletter 50 g smör 0,5 tsk svartpeppar 1 tsk salt 70 g färsk spenat 1 dl grädde Avokadosallad: 1 tärnad stor avokado 200 g delade cocktailtomater 100 […]
Dagens rätt vecka 1
Nyårslöftet har hållit hittills. En hel vecka med planerade middagar. Nu återstår bara 51 veckor det här året. Det vill säga 356 middagar. Här är veckans rätter i den ordning som familjen gillade dem bäst. På prispallen hamnade (trumvirvel): Fjärilskotletter med spenat och rotsaksmos, Persiljejärpar med gräddig pepparsås och rostad potatis, Äppelfalukorv med rotsaksmos. 1.Fjärilskotletter […]
Omelettmuffins
Middagstips för lata dagar eller när man bara vill att det ska gå undan. Recept för 10 stycken omelettmuffins.4 ägg 1/2 dl vatten 70 g bladspenat 1/2 hackad rödlök 4 skivor rökt skinka 1 dl riven västerbottenost Vispa upp ägg och vatten, salta och peppra. Placera muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela äggsmeten i 10 muffinsformar. […]
Mangokokoskyckling
Jag älskar frukt i maten. Gärna apelsin, ananas och mango. Tyvärr får jag inte medhåll från sambon och det blir väldig sällan som mat innehållandes frukt tillagas hemma hos oss. Men när sambon är borta passar jag på och den här rätten är en favorit. Det gäller bara att få tag på en perfekt mogen […]
Morots & purjolökssoppa med keso
Nu är de sista morötterna vi hade i vårt grönskasland skördade och 500 gram av dem hamnade i en härligt krämig morots- & purjolökssoppa. Morots- & purjolökssoppa500g morötter 1 purjolök 1 vitlöksklyfta 1 msk smör 1 l grönsaksbuljong 1 1/2 dl vispgrädde salt & peppar 250 g keso Skala och skiva morötterna (om de har […]
Olivgnocchi
Nu är mornarna riktigt höstkyliga och jag fick skrapa bilrutorna igår. Detta fick mig att börja bläddra i en kokbok, med en passande titel, som vi har haft i vår ägo ganska länge. ”En god höst”. Där fastnade jag för ett recept på gnocchi, något jag aldrig provat att göra själv tidigare. Jag blev förvånad […]
Favoritfisksoppan
Enkla, snabba och omtyckta middagar det gillar vi – och speciellt när de innehåller fisk. Här är ett sådant recept som hela familjen äter med god aptit och som snabbt blir klar för servering. Familjens favoritfisksoppa 400 g torsk eller sej 1 l fiskbuljong 2 morötter 1 gul lök 1 dl gröna ärtor 1 dl […]
Världens godaste potatissallad
Min svärfar är en mästare på att slänga ihop den här potatissalladen lite efter divisen man tager vad man haver, och själv hade jag inte kommit på tanken att blanda alla dessa ingredienser. Men det är verkligen ”a match made in heaven”. Till vår stora husinvigningsfest gjorde jag en variant och här är ett recept […]
Limebakad torsk med räknudlar
Limebakad torsk med räknudlarIngredienser: Limebakad torsk 4 bitar torskrygg á ca 150 g 0,7 l vatten 0,5 dl salt Rivet skal från två lime 3 msk socker Räknudlar 500 g räkor med skal 4 dl vatten 200 g äggnudlar 1/2 kruka thaibasilika 1 1/2 msk chiliflakes saft från två lime 400 ml (1 burk) kokosmjölk […]
Grönt är skönt & nyttigt
Vi bor med naturen in på knuten och nu äntligen kan man börja ta vara på allt den har att erbjuda. Nässlor t.ex. de vill man ju inte gärna ska få fäste i trädgården och då kan man ju förena nytta med nöje. Frisk luft och ingredienser till middag. Rensa och ta vara på bladen. […]