Header Image

Det ljuva 40+ livet

Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen. Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott. Om inget annat anges är alla bilder fotograferade av mig. <I>Kontakt:<BR> 40plus(at)outlook.com</I>

Kategori: Recept – Till Middag

Recept Fjärilskotletter med rotsaksmos & spenat

Publicerad,

På familjens topplista över middagsrätterna vecka 1 hamnade denna på prispallen. Grundreceptet (länk) saxades ur ”Mersmak”, men modifierades en aning eftersom vi är väldigt förtjusta i sås. 4 fjärilskotletter 50 g smör 0,5 tsk svartpeppar 1 tsk salt 70 g färsk spenat 1 dl grädde Avokadosallad: 1 tärnad stor avokado 200 g delade cocktailtomater 100 […]

Dagens rätt vecka 1

Publicerad,

Nyårslöftet har hållit hittills. En hel vecka med planerade middagar. Nu återstår bara 51 veckor det här året. Det vill säga 356 middagar. Här är veckans rätter i den ordning som familjen gillade dem bäst. På prispallen hamnade (trumvirvel): Fjärilskotletter med spenat och rotsaksmos, Persiljejärpar med gräddig pepparsås och rostad potatis, Äppelfalukorv med rotsaksmos. 1.Fjärilskotletter […]

Omelettmuffins

Publicerad,

Middagstips för lata dagar eller när man bara vill att det ska gå undan. Recept för 10 stycken omelettmuffins.4 ägg 1/2 dl vatten 70 g bladspenat 1/2 hackad rödlök 4 skivor rökt skinka 1 dl riven västerbottenost Vispa upp ägg och vatten, salta och peppra. Placera muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela äggsmeten i 10 muffinsformar. […]

Mangokokoskyckling

Publicerad,

Jag älskar frukt i maten. Gärna apelsin, ananas och mango. Tyvärr får jag inte medhåll från sambon och det blir väldig sällan som mat innehållandes frukt tillagas hemma hos oss. Men när sambon är borta passar jag på och den här rätten är en favorit. Det gäller bara att få tag på en perfekt mogen […]

Morots & purjolökssoppa med keso

Publicerad,

Nu är de sista morötterna vi hade i vårt grönskasland skördade och 500 gram av dem hamnade i en härligt krämig morots- & purjolökssoppa. Morots- & purjolökssoppa500g morötter 1 purjolök 1 vitlöksklyfta 1 msk smör 1 l grönsaksbuljong 1 1/2 dl vispgrädde salt & peppar 250 g keso Skala och skiva morötterna (om de har […]

Olivgnocchi

Publicerad,

Nu är mornarna riktigt höstkyliga och jag fick skrapa bilrutorna igår. Detta fick mig att börja bläddra i en kokbok, med en passande titel, som vi har haft i vår ägo ganska länge. ”En god höst”. Där fastnade jag för ett recept på gnocchi, något jag aldrig provat att göra själv tidigare. Jag blev förvånad […]

Favoritfisksoppan

Publicerad,

Enkla, snabba och omtyckta middagar det gillar vi – och speciellt när de innehåller fisk. Här är ett sådant recept som hela familjen äter med god aptit och som snabbt blir klar för servering. Familjens favoritfisksoppa 400 g torsk eller sej 1 l fiskbuljong 2 morötter 1 gul lök 1 dl gröna ärtor 1 dl […]

Världens godaste potatissallad

Publicerad,

Min svärfar är en mästare på att slänga ihop den här potatissalladen lite efter divisen man tager vad man haver, och själv hade jag inte kommit på tanken att blanda alla dessa ingredienser. Men det är verkligen ”a match made in heaven”. Till vår stora husinvigningsfest gjorde jag en variant och här är ett recept […]

Limebakad torsk med räknudlar

Publicerad,

Limebakad torsk med räknudlarIngredienser: Limebakad torsk 4 bitar torskrygg á ca 150 g 0,7 l vatten 0,5 dl salt Rivet skal från två lime 3 msk socker Räknudlar 500 g räkor med skal 4 dl vatten 200 g äggnudlar 1/2 kruka thaibasilika 1 1/2 msk chiliflakes saft från två lime 400 ml (1 burk) kokosmjölk […]

Grönt är skönt & nyttigt

Publicerad,

Vi bor med naturen in på knuten och nu äntligen kan man börja ta vara på allt den har att erbjuda. Nässlor t.ex. de vill man ju inte gärna ska få fäste i trädgården och då kan man ju förena nytta med nöje. Frisk luft och ingredienser till middag. Rensa och ta vara på bladen. […]