Jordgubbskräm

Vi passar på att frossa i jordgubbar – de är ju så billiga just nu. De som växer i vårt jordgubbsland får vi inte ha ifred trots att jag har täckt dem med ett blått nät.

Jordgubbskräm är enkelt göra och gott som efterrätt eller mellanmål.

1 kg jordgubbar i mindre bitar
5 dl vatten
2,5 dl socker
eventuellt lite rabarber
1 tsk vaniljsocker
4 msk maizena utrört i lite kallt vatten

Koka upp under omrörning och låt sjuda till bären mosat till sig. Tillsätt maizenan och koka försiktigt till krämen fått rätt koncisetens. Kyl. Servera med mjölk.