Trettonbarnsmamman

 MARSHMALLOWMUFFINS   (de som var lite godare)

70 g    osaltat smör

5 dl   vetemjöl   

6 msk   kakaopulver

3 tsk   bakpulver 

6 msk strösocker

1 stort ägg, vispat

3 dl mjölk

100 g chokladbitar

55 g minimarshmallows

Sätt ugnen på 190 grader. Lägg muffinsformar på en plåt.

Smällt smöret. Sikta mjöl, kakao och bakpulver i en stor skål. Blanda väl med socker,

chokladbitar och marshmallows.

Vispa ägg, mjölk och smält smör i en egen skål och rör försiktigt ner blandningen

i mjölet till en styv kaksmet. Fördela smeten jämnt mellan formarna.

Grädda i ugnen i 20-25 minuter eller tills muffinsen höjt sig ordentligt.

Låt de svalna i 5 minuter och lägg de sedan över på ett galler och låt de kallna helt.

MARSHMALLOWMUFFINS 2

100 g    minimarshmallows

225 g   vetemjöl                  

55 g   kakaopulver      

1 msk   bakpulver            

drygt 1/2 krm   salt       

115 g    mjukt ljust farinsocker

2 medelstora ägg

2,5 dl    mjölk       

6 msk   rapsolja eller 85 g smör smält och avsvalnat

1. Sätt ugnen på 200 grader. Ställ upp muffinsformat på en plåt.

2. Blanda samman mjöl, kakao, bakpulver och salt i en stor bunke. Rör i

farinsockret och marshmallown.

3. Vispa samman äggen lätt i en stor skål och vispa sedan i mjölken och oljan.

Gör en fördjupning i mitten av de torra ingredienserna och häll i äggblandningen.

Rör om försiktigt tills allt blandats men rör inte för länge.

4. Fördela smeten i formarna. Grädda muffinsen i ca. 20 minuter tills de har höjt sig

ordentligt och känns fasta.

5. Låt muffinsen svalna i ca. 5 minuter och flytta de sedan över till ett galler och låt kallna.