Köpte med min färsk lax hem från affären och slängde ihop en fisksoppa på det som fanns hemma. Startade med att fräsa vitlök och charlottenlök i lite smör i en kastrull. I med en dl vitvin (hade bara Riesling hemma som är allt för sött för att ha i en soppa men det fick gå), två fiskbuljong-tärningar och två skivade morötter. Fyllde på med grädde, salt och peppar, när det hade kokat upp i 10 min slängde jag i laxen och lät det koka i ca fem min till. Den blev väldigt gräddig och mättande, skulle gärna ha en tunnare soppa nästa gång men fick ta vad jag hade hemma som sagt. Toppade med dill en citronskiva och en smörgås med avokado och citronpeppar.
n
