Idag blev det middag på vad som fanns kvar i kylskåpet. Vi spenderar alldeles för mycket pengar på mat och handlar i princip varje dag. Jag har tyckt det är tråkigt att äta “rester” eller kombinera ihop någonting av det som finns hemma, men har nu börjar se det som en sport. Haha, det är faktiskt kul att låta inspirationen flöda i köket och försöka blanda ihop olika ingredienser för att se vad det kan bli. Oftast blir det soppor som ju är så enkla att göra och fulla med näring.
Idag gjorde jag en tjock soppa med potatis och linser. Kokade upp potatis i vatten, bara så det täcker potatisen, med vilök, sharlottenlök och en liten bit gul chili. I med röda linser och låt koka upp på låg värme tills potatisen och linserna är klara. Därefter mixade jag bara ihop allt med hjälp av en potatisstöt (min stavmixer är sönder). Vill du ha den mer slät så kan man mixa den. Sedan fick det koka ihop med lite grädde. Åt tillsammans med ett knäckebröd och två kokta ägg. Smarrigt!
n
