Jag gick ut på en timmes powerwalk i solen och lyssnade podcast och påväg hem blev jag så sugen på att göra en god soppa till middag. Min kille är iväg ikväll så passade på att köra vegetarisk och göra en god morotssoppa och den blev så god! Så krämig och med massor av smak. Kokade upp 3 dl vatten med två vitlöksklyftor, tre sharlottenlökar, fyra morötter, en halv chili, en kvist basilika och en buljongtärning tills morötterna var mjuka. Körde en vända i mixern och kokade sedan upp tillsammans med lite soyamjölk för extra krämig konsistens. Serverade med ett knäckebröd med avokado.
n
