n
Körde 45 min yoga här hemma i hopp om att min värk skulle gå över, det gjorde den dock inte, så jag gick och handlade och började ordna med middagen istället. Testade jag ett nytt recept idag, nämligen en indisk linsgryta som kallas Dhal. Jag har gjort linsgryta tidigare, men inte med indiska smaker och oh, my vad gott det blev. Du behöver följande:
Till 4 personer
1 lök
2 morötter
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 msk riven, färsk ingefära
1/2 – 1 chili
mald spiskummin
kanel
chilikrydda
cayennepeppar
vitlökspulver
gurkmeja
färsk koriander
4 dl röda linser
400 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
2 dl vatten
salt
lime
n
n
Tärna lök och morot samt finhacka vitlök, chili och ingefära. Stek lök och morot i lite olja, tillsätt ingefära, chili, färsk koriander och alla kryddor. Höfta med kyddorna, det gjorde jag, det ska smaka MYCKET! I med en burk krossade tomater, en burk kokosmjölk och en av burkarna fylld med vatten. I med linserna och låt koka ihop på låg värme i ca en halvtimme. Smaka av med salt och lime.
n
n
Jag serverade med naan bröd och en klick creme fraiche, men man kan lika gärna servera med ris, potatis eller ingenting för en kalorisnål middag. Så gott, nyttigt och helt vegansk (utom creme fraichen då).
n
