Jag ska utmana mig själv och endast äta vegetariskt den här veckan. Just nu äter jag kanske 80{21a3e783d9dbf64d0310fa087fbe07e3db124a89877cad6a714299b70fdf59cc} vegetariskt, främst för miljöns skull, men även för att min kropp mår bra av det. Blir för det mesta vegetarisk frukost och lunch, och till middag äter vi gärna kyckling eller fisk ett par gånger i veckan. Rött kött äter vi kanske max en gång i månaden. Jag blev så inspirerad av boken Food Pharmacy som jag fick i tidig födelsedagspresent av mina föräldrar. Är framför allt sugen på att äta mycket mer grönt , men även hitta fler spännande vegetariska och veganska recept.
n
n
n
Den här soppan ser väldigt god ut. Mycket bra tips i boken för att få i barn grönsaker bland annat.
n
n
Till middag gjorde jag en sallad med spenat, äpple, rödbetor och chevréost samt en dressing på sesamolja, äppelcidervinäger, honung och peppar. Mycket gott! Nu har jag precis suttit och beställt hem mat för kommande vecka och det blev massor av grönsaker, rotfrukter, bönor, linser mm. Ser verkligen fram emot att lägga ned lite extra tid i köket den här veckan. Är ni med mig på en vegetarisk vecka?
n
