n
n
Svängde som sagt förbi gymmet efter mina lektioner och hade bra med energi. Det var länge sedan jag hade det på gymmet. Ställde mig på löpbandet och satte på tv:n som visade Sex & The City-maraton, kan det bli bättre löpartv? Jag brände av hela 10 km i en skön hastighet och tiden slutade på ca 53 minuter.
n
n
På väg hem från gymmet gick jag in i en grönsakshandlade vid Nørrebro och hittade, till min glädje, halloumi! Denna magiska lilla ost finns alltså inte i danska matvarubutiker (Tro mig, jag och hundratals andra svenskar har letat). Hur kan de inte ha fattat grejen med hur gott halloumi är? Tacka vet jag små utländska grönsakshak som inte gör en besviken. Har alltså levt utan denna ost i snart sju år men nu jäklar blir det halloumi-kalas! Efter min lyckade shopping åkte jag hemåt och plockade upp Elliot från förskolan på vägen. Himla tacksamt att vara studerande med en liten en, underbart att kunna spendera så mycket tid tillsammans trots förskola och plugg.
n
n
Till middag blev det – inte förvånande – halloumisallad. Så gott och mättande med spenat, spetskål, edamamebönor, tomat, avokado, huvudingrediensen samt krossade mandlar på toppen.
n
