Er önskan är min lag. Här kommer recept på den vegetariska pajen. Jag brukar ofta göra pajskalet själv, men har de senaste gångerna köpt en färdig deg. Så jäkla smidigt att bara rulla ut den i pajformen – och gott!
n
n
Vegetarisk paj 2-4 personer
Fyllning:
1 gul lök
1 vitlök
1-2 vårlök
1/2 chili
200 gram champinjoner
250 gram spenat
Äggstanning:
3 ägg
2.5 dl mjölk
Salt & peppar
Stek allt i en stekpanna tillsammans med mycket kryddor. Jag hade färsk basilika, paprika, cayennepeppar, salt och peppar. Stek så att all vätska försvinner. Förgrädda pajskalet i fem minuter på 200 grader varmluftsugn. Häll på fyllningen i skalet, fyll på med äggstanningen. Toppa med skivad tomat, fetaost och riven ost. In i ugnen ca 15 minuter eller tills stanningen stelnat och pajen blivit gyllenbrun.
n
n
