Min kille har känt sig lite småsjuk hela dagen, så till middag gjorde jag en riktig god, varm soppa. Det blev morotssoppa med chili och vitlök samt ett bröd med hemmagjort vitlökssmör till. Så galet gott blev det! Nu ska vi bädda ned oss i soffan och se en bra film. Imorgon ska vi upp tidigt för frukostmöte med jobbet. Kram på er!
För två personer:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1/2-1 röd chili (min var riktigt stark så nöjde mig med en halv)
En kvist basilika
ca 8-10 morötter
1 grönsaks-buljongtärning
Mjölk/soyamjölk/grädde
Fräs lök och chili i en kastrull med lite olja i botten. I med morötterna, buljongtärningen och täck allt med vatten. Låt puttra tills morötterna är al dente. Ned med allt i en mixer eller mixa allt med en stavmixer tills konsistensen är jämn och krämig. Låt koka upp igen tillsammans med en skvätt valfri mjölk/grädde. Häll upp i skålar och servera med en klick laktosfri creme fraiche, en kvist basilika och varmt bröd med vitlökssmör.
n
