Header Image

Matstugan

Matstugan är småbarnsmamman som mitt i allt kaos älskar att laga mat och ha gäster på mat och prat. Hon bor i Nacka med charmigaste, busigaste Magda 2½ år och härligaste, minitonåringen Annie snart 6 år. Kontakt: matstugan_blogg@hotmail.com

En liten tomatcocktail med parmesan, pesto och pistaschnötter

Publicerad,
 
Den här minitomatsoppan med lager av parmesan/grädde och pesto/grädde toppad med pistaschnötter gjorde jag till min käraste vän i söndags. Så söt liten förrätt med massa goda smaker. Nu kom också worchestersåsen som jag fick förra veckan väl till pass. Du kan lätt förbereda den. Blev riktigt lyckad, massor med smaker som passar perfekt ihop. Receptet fanns i senaste numret av Elle Mat & Vin. 
 
Du behöver (för 6 miniglas)
800 g konserverade tomater (jag använde plommontomater på burk)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 msk worcestershiresås
3½ dl vispgrädde
60 g parmesan
100 g pesto
50 g pistachnötter (grovhackade)
6 basilikablad
salt, peppar
 
Gör så här
Blanda de finhackade tomaterna med pressad vitlök, lite salt, peppar och worchestershiresås. Fördela i 6 miniglas. 
 
Vispa grädden och dela upp i två delar. I den ena blandar du ner finriven parmesan och fördelar i glasen. i den andra peston och fördelar sedan i glasen ovanpå parmesangrädden. Strössla över pistachnötterna och dekorera med ett basilikablad. In i kylen till servering

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *