Matstugan

Årets första middag ute på balkongen! Min bror var på besök och trots att jag var dunderförkyld med hostattacker utan dess like så blev det en mysig middag ute i solen. Vi gjorde spett på lammfärs, klyftpotatis, tzatziki och lite plock till. Lammfärsbiffarna skulle egentligen ha grillats men de blev hur goda som helst i ugn också. Men har ni grill så kör dem där istället för att få grillränderna inte minst:-)

För 4 pers:
500 g lammfärs
½ dl mjölk
½ dl ströbröd
1 ägg
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 dl svarta oliver (utan kärna)
1 dl färska örter (t ex dill, persilja,oregano)
1 citron (rivet skal)
1 tsk dijonsenap
1½ tsk salt
svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C
Häll mjölk över ströbrödet och låt svälla några minuter. Finhacka lök och vitlök. Grovhacka oliverna. Blanda alla ingredienser i en bunke till en jämn färs. Forma dem runt spetten (glöm inte blötlägga spetten någon timma innan bara). Nu in i ugnen ca 20 min eller på grillen.

Egen dricka gjordes av 3 passionsfrukter, 1½ dl koncentrerad flädersaft, 4 dl sockerdrick och 4 dl mineralvatten, limeklyftor, is. Blanda allt utom passionsfrukten. Toppa med passionsfrukten. (Receptet på lammfärsbiffarna och drycken kommer från fina boken ’EN GOD SOMMAR’ av Malin Landqvist )

Tzatzikin är ett gammalt beprövat recept som går snabbt och smakar ljuvligt somrigt. Receptet kommer under veckan.