Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
Middagstips för lata dagar eller när man bara vill att det ska gå undan.
Recept för 10 stycken omelettmuffins.
4 ägg
1/2 dl vatten
70 g bladspenat
1/2 hackad rödlök
4 skivor rökt skinka
1 dl riven västerbottenost
Vispa upp ägg och vatten, salta och peppra. Placera muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela äggsmeten i 10 muffinsformar. Strimla skinkskivorna. Fördela skinka, rödlök, spenat i formarna och tryck ner i smeten. Strö över osten. Grädda i ugn 200 i ca 15 minuter.
Inte så mycket kladd och riktigt goda. Barnen var inte helt överförtjusta, men de åt ;).
Omelettmuffins
Kommentarer
Läs mer om hur vi behandlar personuppgifter i vår integritetspolicy.