Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
Nu är mornarna riktigt höstkyliga och jag fick skrapa bilrutorna igår. Detta fick mig att börja bläddra i en kokbok, med en passande titel, som vi har haft i vår ägo ganska länge. ”En god höst”. Där fastnade jag för ett recept på gnocchi, något jag aldrig provat att göra själv tidigare. Jag blev förvånad över hur enkelt och gott det var och jag kommer absolut att göra det här igen.
Olivgnocchi
600 g mjölig potatis
1 dl hackade kalamataoliver
1 ägg
1 1/2 dl mjöl
Koka potatisen med skalet på. Spola i kallt vatten. Skala potatisarna. Pressa potatisen med potatispress på ett mjölat bakbord. Knäck ett ägg i potatishögen, tillsätt mjölet och knåda ihop till en smidig deg. Dela degen i fyra delar. Rulla varje del till en rulle och dela i små bitar. Rulla varje bit lite lätt och tryck till. Lägg på en mjölad handduk.
Koka upp rikligt med vatten och lägg försiktigt ner gnocchibitarna så att de inte klibbar ihop. De är klara när de flyter upp till ytan.
Serveras exempelvis som här med körsbärstomater och grovhackad vitlök fräst i olivolja. Basilika och hyvlad västerbottenost.
