Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
Enkelt, gott, nyttigt och snabblagat. Kan det bli mycket bättre? I min familj älskar alla salmalax och det säger bara ”slurp” innan allt är slut!
Ceviche på Salmalax
1 avocado
1 lime saft + skal
1/2 tunt skivad rödlök
1/2 msk chiliflakes (efter smak givetvis)
några korianderblad
salt och svartpeppar
Skär salman i kuber och lägg i en skål. Riv skal av limen och pressa ut saften. Blanda i övriga ingredienser och rör om. Låt stå en stund eller servera genast. Lägg upp i portionsformar Det här blir en perfekt liten förrätt till fyra personer.
