Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
Jag har fått smak för rawfoodbollar. Att göra egna går snabbt, är enkelt och det är GOTT! Helt perfekta att äta i samband med träning för snabb energi, som snacks eller mellanmål.
RAWFOOD – kokos, aprikos och cashewnötsbollar
- 150 g torkade aprikoser delade i lite mindre bitar
- 100 g naturella cashewnötter
- 1 dl rostade kokoschips
- 2 msk färspressad apelsinjuice
Mixa först nötterna i en matberedare en liten stund. Jag valde att behålla lite bitar för knaprigheten skull. Lägg i aprikoser och kokoschips och kör mixern ett par minuter. Tillsätt apelsinjuice och mixa ytterligare några sekunder till du har en smet som håller ihop. Rulla bollar. Förvara i kylen eller frys in.
Det här låter verkligen som något för min son! Rostade kokoschips har jag aldrig sett men får väl leta lite i affären.