Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
Istället för att göra en stor ugnspannkaka blev det flera små till lunch och det är minst lika enkelt, aningens kortare gräddningstid bara.
Allt som behövs är klassisk pannkakssmet, ugn och muffins/kakform. Jag testade en muminform i silikon och med den blev det en bra tjocklek på pannkakorna. Även om de levde ett eget liv i ugnen och blåste upp sig ganska mycket mot slutet av gräddningstiden.
Min smet till 12 små ugnspannkakor
2,5 dl mjöl
5 dl mjölk
3 ägg
Ev. ca 200g rökt skinka eller bacon
Smör/rapsolja att smörja formarna med.
Rör ihop mjöl och mjöl till en slät smet. Vispa sedan ner ett ägg i taget. Smörj formarna. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
De som vi gjorde är utan bacon och vi åt jordgubbssylt, granatäpple och grädde till. Mums!
Vad uppfinningsrik du är! Dessutom är jag väldigt avis på alla dina Mumin-grejer 🙂 Har precis börjat samla efter att du inspirerar mig så, men har typ en mugg bara, hahaha! Jag får väl hålla tummarna du kan ha en tävling eller två där man kan vinna muminprylar 🙂
God fortsättning och hoppas vi ses snart igen!
Kram!