Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
Kanske finns det tid för en extra lång frukost eller brunch i påskhelgen. Varför inte prova de här banan & ananaspannkakorna? – de är toppen!
Banan & ananaspannkakor
10 st
10 ananasringar
2 mosade bananer
2 tsk bakpulver
2,5 dl mjöl
2,5 dl mjölk
1 krm salt
Lite smör att steka i
gör så här
Låt ananasen rinna av på hushållspapper. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt banan och mjölk och rör ihop till en slät smet.
Stek ananasringarna i smör tills de fått färg på båda sidor. Häll ca 1/2 dl smet i mitten på varje ananasring och låt den rinna över kanterna. Stek ett par minuter på varje sida. Servera med skivad banan, lönnsirap och kanske glass eller grädde.
