Snickersmuffins

Det ljuva 40+ livet

Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen. Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott. Om inget annat anges är alla bilder fotograferade av mig. <I>Kontakt:<BR> 40plus(at)outlook.com</I>

Till dig som älskar jordnötter!

2 ägg
1,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk kakao
50 g smält smör
2 msk mjölk
2 Snickers

Jordnöts och chokladtopping

50 g smör
200 g färskost
3 dl florsocker
1 msk kakao
1/2 dl osaltade jordnötter

Gör så här

1. Muffins: Sätt ugnen på 200 C
2. Vispa ägg och strösocker poröst.
3. Sikta i mjöl, bakpulver, och kakao. Häll i smält smör och mjölk
4. Rör försiktigt ihop blandningen till en jämn smet
5. Klicka ut 1 msk smet i 12 formar
6. Tryck ner flera små bitar Snickers i formarna.
7. Grädda i ca 12 minuter mitt i ugnen tills de har fått fin färg
8. Topping: Vispa smör och ost fluffigt
9. Tillsätt florsocker och kakao
10. Mixa jordnötterna till en klet och tillsätt dem.
11. Spritsa ut över muffinsen när de har svalnat

Det ljuva 40+ livet