Lyckliga Små

Så ni vill se min matlista för den här veckan? Kul!

Men jag måste tyvärr säga att jag inte har någon. För just nu har jag så många kom-i-håg-listor att jag för det första inte vet vart jag har dem och för de andra glömmer jag bort att läs dem. Men hittar jag en pappersbit och får för mig att skriva en matlista lovar jag att lägga ut den.

Idag blev det i alla fall linssoppa.

2 gula lökar

3 vitlökar

2 msk olivolja

3 dl röda linser

1 stor eller 2 små tomater

1½ st buljongtärningar

7 dl vatten

Svart peppar, stark chilpulver och currykrydda

Tillagning
Hacka löken grovt, det behöver inte vara så snyggt gjort. Fräs den i olivoljan i en kastrull så den blir mjuk men inte brun. Pressa vitlöken och lägg i den i kastrullen. Låt fräsa med i ca 10-22 sek under omröring, vitlöken får inte brännas! Häll i vatten. Koka upp och häll i linserna, buljongtärningarna och krydda efter smak. Låt koka i ca 10 min. Hacka tomaterna och lägg i dem när de är 3 min kvar. Jag gillar inte krossad tomat på burk. Därför hackar jag färsk tomat. Jag gillar när det är tuggmotstånd om du inte vill använda tänderna går det bra att mosa allt med en handmixer.

Gott, skulle förstås vara godare med nybakat bröd eller vitlöksbröd och ett glas vin.

Imorgon bitti blir det ljummet vatten med citron i till frukost. Jippi!

Bilden har jag tjuvat från cyberrymden.