Här kommer ett snabbt lunchtips som jag ofta gör! Älskar sallader och pastasallader och hälsotallrikar och sånt. Men det måste vara mycket ”kladd” och dressingar och sånt… Hatar torra sallader. Denna slängde jag ihop på typ 5 minuter förra veckan när jag jobbade hemifrån en dag.
Ta en halv burk kikärtor och lägg i en skål. Här på olivolja, balsamvinäger, franska örter och lite salt. Låt marineras ett tag, gärna nån halvitmme minst.
Blanda pasta med lite pesto och lite creme fresh. Sedan på med grönsaker du gillar och har hemma. Jag tog salladsblad, rödlök och tomat. På med de marinerade kikärtorna. Och så toppade jag med fetaost och några skivor serranoskinka. Och kanske på med ytterligare lite mer olivolja…
Precis hur enkelt som helst, nyttigt och supergott! Och inte alls torrt!
Jag älskar också sallader, så dett recept tackar och bugar jag för 😀