Mitt bloggande började redan år 2008, då som ett kreativt outlet där jag la ut daglig inspiration, tankar i vardagen och bilder på min personliga stil. Över åren växte bloggen och mina sociala medier mer och mer och utvecklades till något större och är numer ett jobb. Förutom att jobba med min blogg och som influencer så är jag också ägare av klädmärket ELINA CASELL och är en av huvudpersonerna i serien PLAYMAKERS på TV4 play. Jag flyttade till USA 2007, först bodde jag i Chicago i 10 år och efter det flyttade jag till Scottsdale Arizona där jag fortfarande bor under vinter halvåren och sedan spenderar somrarna i Sverige. Jag har två små pojkar som jag totalt lever för, Oliver och Theo. Deras pappa är NHL spelare, men vi är dock separerade. Jag strävar efter att få inspirera och hjälpa mina följare att komma närmare sina livs mål och älskar allt ifrån resor, mat, träning, mode, inredning och självklart allt som har med mina barn att göra! Så här får ni följa mig på min resa genom livet!
Glutenfria och mjölkfria recept och tips på mat av Elina Casell
GF/DF BANANA BREAD 4 mogna baneren (jag tog 3 baneren och 1 dl pumpa puré för hade inte 4 hemma) (4 Bananas, ripe) 1/2 dl maple sirap (1/4 cup Maple syrup, pure) 1,5 dl mandel mjöl (3/4 cup Almond meal) 1,5 tsk bakpulver (1 tsp Baking powder) 3 dl glutenfritt havregryn mjöl (1 1/2 cups […]
GF, DAIRY-FREE and VEG SWEET POTATO GNOCCHI Jag vet inte hur det skulle bli om man använde andra mjölsorter men jag följde detta receptet och det blev jätte bra resultat men går säkert att byta ut om ni inte hittar just dom mjölen. //I don’t know how the result would be if you had any […]
CHICKEN LETTUCE WRAPS Detta är en så god och så simple at göra och perfekt för lunch eller middag gluten och mjölk fri rätt. This is such a yummy and simple dish thats perfect for lunch or dinner. No gluten or milk. Ingredients: Grillad chuckling eller kyckling färs (grilled chicken or ground chicken) avokado (avocado) […]
INGREDIENSER: kyckling file eller kakling lår (jag hade kyckling lår tycker dom blir lite saftigare) Chicken file or chicken thigh (I used the thigh because I think its a little juicier) cashewnötter (cashews) äpplen (apples) svart bön pasta eller ris (black bean pasta or rice) 1 dl kokosgrädde, bara den tjocka visa delen (coconut cream, […]
TORSK MED ÄGGSÅS, SVARTKÅL OCH QINOUA Jag tycker att tsk är en så god fisk som man kan tillaga på väldigt många sätt, något jag växte upp med var ju en typisk svensk husmanskost rätt ”torsk i gräddig äggsås och kokt potatis” och har alltid vart väldigt gott men jag gjorde en egen liten tvist […]
Slängde ihop en god enkel lunch idag, kokos panerade kyckling bröst med sötpotatis, banan och aioli med sallad och tryffel balsamico. helt gluten och mjölk fritt. Du behöver (you need): Kyckling filéer (chicken breast) 2 ägg (2 eggs) Riven cocos ( shredded coconut) Cocos olja (coconut oil) salt & peppar eller piffikrydda (salt & pepper) […]
VEGAN BIFF MED BUTTERNUT SQUASH NUDLAR BIFF: 3 kokta betor ( 3 beats) 2 dl kokta svarta bönor (1 cup cooked beans) 3 dl gluten fria havregryn (1 1/2 cup gluten free quick rolled oats) 1tsk paprika krydda ( 1 tsp sweet paprika spice) 1/2 tsk kummin (1/2 tsp ground cumin) 1 tsk penslade krydda […]
Dessa kakor är så fantastiskt goda, Mormor brukar göra en lite mer onyttig version av dessa och dom har alltid varit mina favorit kakor så jag testade att göra om receptet så det skulle bli lite nyttigare så man kan äta utan dåligt samvete och det blev minst lika gott om ni frågar mig! Mina […]
BANANBRÖD 3 mogna bananer 4 ekologiska ägg 2 dl riven kokos 2 dl mandelmjöl 0,5 dl glutenfritt bovetemjöl 2 tsk bakpulver 7 färska urkärnade dadlar 3 msk smält kallpressad kokosolja 1 tsk vaniljpulver (jag använde vanilj extrakt) 1 tsk kanel (valfritt) en rejäl nypa flingsalt Detta fantastiskt goda glutenfria och mjölkfria bröd är ett måste […]
BLÅBÄRSPAJ 6-8 portioner 4 dl blåbär 0,75 msk kokossocker SMULDEGEN 3 dl mandelmjöl 1,5 dl glutenfria havregryn 0,75 dl honung en nypa vaniljpulver 0,5 tsk salt 100 gram kokosolja Sätt ugnen på 200 grader. Smörj in en form med kokosolja och bred ut blåbären. Rör sedan i sötning. Smuldegen gör du enkelt genom att blanda […]
