Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
Fina fisken som åts med god aptit, att komma ihåg och göra en annan gång när fiskinspirationen tryter.
Smörbakad torsk med ägg & dillsås
Blanda vatten och salt till saltet löst sig. Rimma torsken i fem minuter i saltlösningen. Ta upp torka av och lägg över i en ugnsfast form. Håll över allt brynt smör och baka i ugn på 125 grader i ca 20 minuter tills fisken är 40 grader i mitten. Koka upp fiskbuljong och creme fraiche, låt puttra i ett par minuter. Rör i dill och hackat ägg. Smaka av med salt och peppar. Ta upp torsken och fördela den i till fyra portiner. Häll såsen över den bakade torsken. Toppa med lite brynt smör. Servera med kokt potatis.
