Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
Nu är de sista morötterna vi hade i vårt grönskasland skördade och 500 gram av dem hamnade i en härligt krämig morots- & purjolökssoppa.
Morots- & purjolökssoppa
500g morötter1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 l grönsaksbuljong
1 1/2 dl vispgrädde
salt & peppar
250 g keso
Skala och skiva morötterna (om de har ett tjockt skal, mina hade inget) Skiva purjolöken och vitlöksklyftan. Mjukstek i smör. Lägg i morotsskivorna och fräs en liten stund. Häll på buljong och koka i ca 15 minuter till morötterna är mjuka. Ta av från värmen och mixa allt med en stavmixer. Häll i grädden, koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med keso och ett gott bröd.
