Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
Söta minidumleklubbor till gottebordet.
Börja att koka mjuk gräddkola:
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl grädde
100 g smör
Blanda alla ingredienser. Koka upp under omrörning och låt sedan småputtra i ca 20 min till temperaturen är 120 grader. Gör kulprovet för att se om kolan har fått rätt konsistens. Smaksätt gärna med ett gäng krossade polkagrisar för en touch av mint. Häll upp i en bakplåtsklädd form ca 20*30cm.
När kolan har stelnat, skär/klipp upp i lagom stora kolabitar, rulla bitarna till bollar och platta till. Stick in en tandpetare i varje och lägg in i frysen under en timme.
Doppa sedan varje kolaklubba i smält 200 g ljus blockchoklad blandat med 1,5 msk matolja. Låt droppa av och stelna. Pynta eventuellt med strössel.
