Jag fyllde 40 år sommaren 2011 och så här är mitt liv på andra sidan kullen.
Jag är sambo med D och tillsammans har vi två augustitjejer födda 2006 och 2008. Vi bor lite lantligt på Ingarö i Stockholms skärgård. När jag inte är på jobbet myser jag med familjen, fotograferar, pysslar, sjunger och tränar döttrar i friidrott.
-
1. Skala 3 morötter, finriv dem.
-
2. Vispa 200g Philadelphiaost med 3 dl florsocker fluffigt.
-
3. Vispa 2 ägg med 2 dl socker poröst.
-
4. Vänd försiktigt ner 3 dl siktat vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 msk kardemumma, 50 g smält smör, de rivna morötterna och ev en liten skvätt mjölk.
-
5. Rör ihop till en jämn smet och klicka ut lite drygt en matsked i 12 muffinsformar.
-
6. Lägg ca 1 tsk philadelphiafluff på toppen av smeten och klicka ut ytterligare en matsked smet så att fluffet täcks.
-
7. Grädda i 14 minuter på 225 graders värme.
-
8. Servera med resterande philadelphiablandning.
Mums!
