Laxsallad med rödbetshummus – ladda med vitaminer, antioxidanter och nyttiga fetter

TinasTaste

Välkommen till min blogg där jag delar med mig av det jag gillar bäst. Varför begränsa sig när det finns så mycket som är härligt i livet. Hos mig får ni en mix av det jag gillar bäst, min familj som består av min livskamrat Eric, min busiga 3 - åriga dotter och bonus barnet Kevin. Ni kan även läsa en del om inredning då det är ett stort intresse. Jag delar av mig vår lägenhet i Stockholm och vår stuga i Söderhamn och då och då något inredningsprojekt åt någon annan. Från alla första början så startade jag bloggen som endast skulle vara som ett ställe där jag kunde samla alla våra favorit recept. Idag är bloggen mycket mer än så men självklart kommer ni kunna läsa och inspireras av både nyttiga och onyttiga recept. När det gäller mat så är Eric bäst på smakerna och jag är bäst på "piffet". En annan av mina passioner i livet är träning och kanske kommer jag att dela med mig om det också. Jag tränar grit, tabata, hiit, gym, zumba, dansaerobic och min önskan är även att jag ska kunna rida igen men efter rygg och nackskada så får vi se när det blir möjligt. Det som gör mig extra lycklig är mina mest uppskattade inlägg är när jag skriver om mina egna tankar om livets glädje och dess utmaningar. Mitt mest lästa inlägg heter "Med gråten i halsen" och den texten betyder mycket för mig. Hoppas att ni får lite trevlig läsning här på min blogg. Lämna gärna ett litet avtryck med en kommentar. Det uppskattas alltid.

Vad sägs om en sesamdoftande lax, spröda grönsaker och en rödbetshummus. Så fräscht och gott! Plus att du laddar upp vitamindepoerna rejält! Det behövs verkligen nu i dessa mörka förkylningstider.

Scrolla ner för recept 🙂

Laxblandning ( 2 stora potioner)

* 180 g Salma lax. Skär i tunna bitar. ( tips! Salmalax kan även användas till sushi utan att frysas först:)
* 2 tsk Mörkrostad sesamolja
* 1 tsk Tryffelolja ( du kan hoppa över)
Valfri mängd Koriander
1 lime (pressa över saften)
Salt

Grönsaker:

Groddar

1 avokado (1/2 per potion)

Ärtskott

Purjolök

Morötter (visst är det fint med röda!)

1 Granatäpple

1 citron att pressa över tillsammans med en skvätt olivolja och salt

Jag kan själv inte låta bli att ha GRANATÄPPELkÄRNOR på allt jag äter nu.. det är ju bara så gott! Visste ni att granatäpple är fulla av antioxidanter, mineraler, järn och kalcium. Denna sammansättning hjälper kroppen att rena sig från toxiner och hjälper även till att skydda huden. Det stoppar inte ens där med fördelarna utan detta super äpple hjälper även till att förebygga hjärt och kärlsjukdomar och sänka ett högt blodtryck. Så det är bara att smaska på?

Huuur fräscht är det inte med hummus på både rödbetor och kikärtor! Mums!! Jag gör ganska mycket så det blir lite över till fler rätter. Dra ner på mängden om du bara ska ha till denna rätt.

Recept:

2 förkokta rödbetor

1 liten förpackning kikärtor

1-2 vitlöksklyftor

2 tsk olivolja

1 tsk tryffelolja ( går att utesluta, det blir bara lite extra gott)

Salt

Peppar

TinasTaste

TinasTaste

Lämna ett svar Avbryt svar