Vegetariskt är INTE tråkigt!

TinasTaste

Välkommen till min blogg där jag delar med mig av det jag gillar bäst. Varför begränsa sig när det finns så mycket som är härligt i livet. Hos mig får ni en mix av det jag gillar bäst, min familj som består av min livskamrat Eric, min busiga 3 - åriga dotter och bonus barnet Kevin. Ni kan även läsa en del om inredning då det är ett stort intresse. Jag delar av mig vår lägenhet i Stockholm och vår stuga i Söderhamn och då och då något inredningsprojekt åt någon annan. Från alla första början så startade jag bloggen som endast skulle vara som ett ställe där jag kunde samla alla våra favorit recept. Idag är bloggen mycket mer än så men självklart kommer ni kunna läsa och inspireras av både nyttiga och onyttiga recept. När det gäller mat så är Eric bäst på smakerna och jag är bäst på "piffet". En annan av mina passioner i livet är träning och kanske kommer jag att dela med mig om det också. Jag tränar grit, tabata, hiit, gym, zumba, dansaerobic och min önskan är även att jag ska kunna rida igen men efter rygg och nackskada så får vi se när det blir möjligt. Det som gör mig extra lycklig är mina mest uppskattade inlägg är när jag skriver om mina egna tankar om livets glädje och dess utmaningar. Mitt mest lästa inlägg heter "Med gråten i halsen" och den texten betyder mycket för mig. Hoppas att ni får lite trevlig läsning här på min blogg. Lämna gärna ett litet avtryck med en kommentar. Det uppskattas alltid.

Denna rätt experimenterade jag fram efter jag varit på ett restaurangbesök och blivit serverad en likande rätt. Den var så himla god så jag ville äta det igen. Så igår gjorde jag ett försök och halleluja så nöjd jag blev. Det blev huuuur gott som helst. Smakerna inte bara gifter sig de dansar lambada också.. hi hi. Dessutom är den enkel att göra och relativt billig.

Jag tycker faktiskt inte alls det är en dum ide att äta vegetariskt minst en gång i veckan. Det är bra för både hälsan och miljön.

Scrolla ner för att komma till receptet.

Recept: 4 portioner

3 morötter

1 palsernacka

3 potstisar

2 paket förkokta rödbetor

1 gul lök

1 vitlök

Ett litet knippe färsk bladpersilja

2 chevreostar som delas i mitten. 1/2 till varje portion (ca 100 g/portion).

1 msk smör

Lite honung

Gärna lite pinjenötter (det hade jag inte hemma men det hade varit toppen)

Gör så här:

Skala alla rotfrukterna och skär i delar. Skär även den gula löken och de förkokta rödbetorna. Lägg rotfrukterna i en ugnsform.

Hacka ett litet knippe bladpersilja. Smält smöret i en stekpanna och pressa ner en vitlök. Lägg i persiljan och låt den steka med. Stek tills vitlöken mjuknat och persiljan tagit smak.

Häll smör/vitlök/persilja över rotfrukterna och blanda runt. Salta och peppra. Ställ in i ugnen på ganska låga grader ca 160 C. Låt det ta lite tid så blir rotfrukterna ännu godare (ca 1 th). Känn efter med sticka när rotfrukterna är mjuka.

Stek chevreosten på ganska svag värme så den hinner bli varm inuti (jag tog även denna rätt som matlåda dagen efter och hade då inte stekt osten. Så jag värmde den bara i micron tillsammans med resten av rotfrukterna och det blev kanon gott).

Lägg osten på rotfrukterna och ringla över lite honung. Är man allergisk mot honung fungerar det även att ta agavesirap. Om man vill så kan man även strö på lite nötter exempelvis pinjenötter eller valnötter.

mums mums mums!

TinasTaste

TinasTaste

Lämna ett svar Avbryt svar