Ingredienser:
6 baugetter
1 pkt jäst
1 liter fingervarmt vatten
4 tsk salt
2 tsk socker
2 msk rapsolja
18 dl vetemjöl
Ca 4 dl rågmjöl
Smaksätt gärna med något av följande; timjan, vitlök, oregano, basilika och havssalt.
Gör så här:
Smula jästen i en bunke, värm vattnet till fingervarmt. Häll lite vatten över jästen och rör tills den löser sig. Tillsätt resten av vattnet, salt, socker och olja. Rör ner nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Vispa degen med degkrokarna på elvispen 5 min eller använd bakmaskin.
Jäs degen övertäckt i 25 min.
Sätt på ugnen på 275 grader. Ställ in en plåt längst ner i ugnen.
Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk. Dela degen i 6 bitar och forma till vridna baguetter lika långa som plåtens kortsida. Lägg över bröden på plåtar med bakplåtspapper. Jäs baguetterna övertäckta 15 min.
Grädda baguetterna mitt i ugnen ca 10 min tills de fått färg. Släng in 1 dl vatten på den tomma plåten efter ca 1 min. Stäng luckan fort efteråt.
Låt baguetterna svalna på galler.
Njut!
Imorgon ska vi på utflykt till Skansen och vi ville ha lite picknick med oss. Ni anar inte vad otroligt goda och lätta dessa baugetter är att göra. Perfekt för utflykten eller bara ändå ?. Från början hade jag tänkt att fylla dem med massa godsaker tills jag kände doften och bara ville ha dem men en klick smör som smälter mot det rykande färska brödet.
