Räkpasta – i Jamie Oliver stil.
Hur gott är det inte när man känner doften av vitlök och vitt vin osa upp från stekpannan och sprider sig genom hela köket.
Den här rätten är både snabbt och lämpligt att laga till många personer. En återkommande favorit här hemma som vi får tacka Jamie Oliver för.
Recept:
450 gram spaghetti
Olivolja
2 st hackade vitlöksklyftor
1 röd fin hackad chili. Går även bra med torkad.
400 g stora rökor
vitt vin – 1 glas
1/2 burk finhackade soltorkade tomater
1 citron, saft samt rivet skal
2 knippen rucola
havssalt
svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan.
Hetta upp en rejäl skvätt olivolja alternativt rapsolja i en stekpanna och tillsätt den hackade vitlöken och chili. När vitlöken börjar få färg tillsätts räkorna, som får fräsa med någon minut (inte för länge för då blir de sega). Tillsätt det vita vinet och de soltorkade tomaterna och låt de sjuda med ett par minuter.
Låt den färdiga pastan rinna av häll över den i den skål du ska servera i. Häll över den goda såsen och tillsätt citronsaften och skal och strö över rucolan. Smaka av med salt och peppar.
Wooolaa! Njuuut! Gärna med ett glas vitt vin till
