Jag måste bara tipsa om den här räkpasta komponerad av Jamie oliver.. Denna påminner mig alltid om ljumma sommarkvällar då jag och en vän ofta gjorde denna när vi sågs. Ljuvligt är det när det börja dofta av det vita vinet och vitlöken sim sjuder tillsammans.
Vi intog denna pasta ute i solen hos henne iklädd långa sommarklänningar med ett glas vin i handen. Ett tips är att inte ta för mycket pasta som jag gjorde en gång när jag typiskt nog skulle bjuda på denna och då förlorade den sin smak och blev lite tråkig.
Recept (4 pot)
400 g spagetti
2 finhackade vitlöksklyftor
1 hackad röd chili
1 glas vitt vin (vinborgs alkoholfria är jätte gott)
400 g färska räkor (viktigt att du inte köper ur burk utan skalar själv)
6 hackade soltorkade tomater
Skal och saft från 1 citron
2 nävar ruccola
Havssalt
Svartpeppar
Gör så här:
Koka spaghettin i saltat vatten
Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna och stek vitlök och chili. När vitlöken börjar få färg tillsätts räkorna, som får fräsa med någon minut. Tillsätt det vita vinet och de soltorkade tomaterna och låt sjuda ett par minuter.
Blanda spaghettin med såsen och tillsätt citronsaften och hälften av rucolan. Salta och dra några varv med pepparkvarnen
Lägg upp på fyra tallrikar och strö över citronskalet och resten av rucolan.
