Idag ska Eric göra en av mina spanska favoriter. Linssoppa! Denna linssoppa gjorde Eric till mig ofta när jag var gravid med Cornelia eftersom den är otroligt järnrik. Älskar att den har lite stin också.. Idag har vi dessutom extra tur eftersom vi har kvar lite av Erics hemmagjorda chorizo med endast kött och inga tillsatser alls! Det fungerar så klart med köpt chorizo också men välj en med hög kötthalt.
Recept:
3 dl Babylinser (okokta)
1 röd paprika
1 gul lök
Blomkål
2 st Chorizo med hög kötthalt
1/2 påse Spenat
1 liter vatten
4 msk kycklingfond
2 msk kalvfond
Gör så här:
Stek fint hackad lök och paprika. Ha i 1 liter vatten, hönsbuljong, fonder och linser. Låt puttra en halvtimme. Stek chorizo i slantar och ha i. Dela blomkål i små bitar och lägg i. Låt det puttra en stund till. Precis innan servering har du i bladspenaten. Mmmmm…
