Saffranskladdkaka med vitchoklad 

Ni vet ju hur mycket jag älskar att baka liksom sonen. Vi tar ofta tillfällen till att baka när vi ska göra någon mysigt ihop. Vi både gillar att baka och äta det vi bakar. Baka inför jul är ju bland det mysigaste som finns. Bjuder er här på ett av mina enklaste och godaste recept – Saffranskladdkaka med vitchoklad.

• 1/2 g saffran
• 100 gr smör
• 100 g vit choklad
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• smör till formen
• kokos till formen

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).
3. Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.
4. Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.
5. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.
6. Till servering: Servera gärna med hallon eller rårörda lingon och grädde.