Pasta con salsiccia el pomodoro

Sen söndagslunch idag och min absoluta snabba favvorätt just nu. Har blivit bjuden på den hos vänner ett par gånger och är helt såld!

Receptet kommer ursprungligen från boken ”Stefanos Italia” som för övrigt är en underbar samling recept om man precis som jag älskar Italien och italiensk mat.

Pasta con salsiccia el pomodoro
ca 4 pers

320 g pasta
300 g salsicciakorv
1 dl extra jungrfruolivolja
3 vitlöksklyftor
1dl vitt vin
250 g krossade tomater av god kvalitet (helst Mutti)
6 peperoncini, små torkade chili
salt
lite socker

* Skär korven i 2 cm tjocka skivor.
* Skala och hacka vitlöken. Bryn korven i olivoljan och tillsätt vitlök och vitt vin. Låt koka ihop.
* Häll i tomaterna och chilin och låt koka ca 15 minuter. Smaka av med salt och lite socker.
* Koka pastan i saltat vatten. Ta av den när den är riktigt al dente. Låt den koka färdigt i såsen.

Bon appetit!