Äntligen är vi i Söderhamn och firar Valborg. Vi hade hoppats på lite sol men det gick vi bet på. Idag trotsade vi vädret och låtsades att det var grillväder. Dessa ekologiska miljömärkta grillade jätteräkor är min stora favorit just nu. De har så mycket smak i sig själva att man bara behöver pensla lätt med olja och strö över lite havssalt. Ät gärna tillsammans med något gott bröd och en klick aioli. I Sverige är det inte alls vanligt att grilla räkor men i Spanien gör man det ofta och gärna. Inte undra på att bara lukten får en att drömma sig bort..
Du ser att räkan är färdig när den ändrat färg från gråaktig till ljust röd.
